5月12日上午，湖北文旅餐飲公司在湖北文旅集團(tuán)總部餐廳項(xiàng)目開(kāi)展“兩湖相會(huì)，碰撞美味”湘菜主題交流活動(dòng)，本次特邀湖北華鼎團(tuán)膳湖南區(qū)域公司湘菜老師譚鳳華、陳國(guó)洪進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，湖北文旅餐飲武漢區(qū)域公司廚師團(tuán)隊(duì)參與本次學(xué)習(xí)交流。

   這次主題交流活動(dòng)，充分體現(xiàn)了四個(gè)“一一”，湘菜老師對(duì)湘菜特色菜品一一示范、學(xué)員們對(duì)所學(xué)菜品一一實(shí)操、老師對(duì)每位學(xué)員進(jìn)行一一指導(dǎo)，每道菜的標(biāo)準(zhǔn)化做法一一列明。其中，學(xué)員羅政軍（湖北文旅集團(tuán)總部餐廳項(xiàng)目廚師）實(shí)操的辣椒炒肉，受到老師們肯定及表?yè)P(yáng)。陳老師說(shuō)，羅政軍制作的這道湘菜，口味正宗、香辣爽口、肉香四溢。譚老師表示，湘菜原材料夠“土”，調(diào)料以本土為主，因此正是有了這股土色土香、更凸顯它的特點(diǎn)，使得湘菜具有極大的客戶適應(yīng)面。同時(shí)譚老師還建議各餐廳在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，需細(xì)分客戶群體，對(duì)湘菜的辣度進(jìn)行調(diào)整，既能讓客戶體會(huì)到湘菜的特點(diǎn)，也能讓客戶體驗(yàn)到兩湖相會(huì)碰撞后的美味。

   湖北文旅餐飲公司將以本次交流活動(dòng)為契機(jī)，不斷總結(jié)提升，在餐廳推出單品菜主題窗口、創(chuàng)新菜品模式、提供溫度服務(wù)，按照年度工作安排持續(xù)開(kāi)展形式多樣的菜品交流活動(dòng)，以更精細(xì)化的服務(wù)態(tài)度，為客人提供更專業(yè)的餐飲服務(wù)。